Bánh mì Việt Nam – How to make Vietnamese Baguette

– Bánh Mì Xíu Mại recipe
– Cari Ga/Vietnamese chicken curry
– Crispy Roasted Pork Belly
– French Baguette

** I hope you enjoy the recipe. Please don’t forget to click LIKE, SHARE and SUBSCRIBE to my channel. Any questions or comments would be appreciated. Thank you and happy baking.

Ingredients: Make 6 baguettes
3 1/2 cup (485 gr – 490 gr) bread flour 12%protein – King Arthur Unbleached Bread Flour. In case you use all-purpose flour for this recipe then use 500 gr = 3 1/2 cup
1 1/2 tsp kosher salt
2 1/2 tsp of instant rise (quick rise) yeast
1 1/2 cup cold water (350 ml)
1 tsp sugar
* Veg. oil for greasing the counter top and bowl
* VERY IMPORTANT NOTICE: MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
* I “Proof” my shaped dough rolls in the oven for 40 mins. If your oven don’t have a ” Proof option” then you may need to let your dough rolls rise for 60- 80 mins or until it doubled it size.
* Positioned your oven rack in the middle of oven.
* Preheated oven to 475°F or maybe 450°F depending on your oven temperature..
* Spray water on top of each rolls, make 3 splashes about 1 cm deep on top of each rolls, right before the dough rolls go in to the oven.
* Bake baguette for 20-23 mins.
* If using baking tray, line 2 baking tray with parchment paper and placed 3 dough rolls on each tray. Bake for 24 mins, but switch trays top to bottom at 12 mins of baking.
** Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your Baguettes a couple minute longer or shorter.
****************************************************
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! Xin bấm ” Like “, ” Share ” và “Subscribe “. Thank you và Chúc các bạn thành công!

Nguyên liệu cho 6 ổ bánh ;

3 1/2 cup = 485 gr – 490 gr Bột mì loại 12%protein – King Arthur Unbleached Bread Flour.
Nếu các bạn dùng bột mì đa dụng (all-purpose flour) thì dùng 500gr.
1 1/2 tsp muối (6.3 gr)
2 1/2 tsp men nở nhanh (9 gr) – quick rise yeast
1 tsp đường cát (5 gr)
1 1/2 cup nươc lạnh (350 ml)
Dầu ăn
*XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh ở 450°F hay là 475°F. Nướng bánh khoảng 20-23 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích.
**Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô (mình thường ủ bánh theo chế độ ủ của lò “Proof” trong lò là 40 phút.) Nếu lò cuả bạn không có “Proof” thì bạn phải ủ bánh từ 60- 80 phút, hay có thể lâu hơn hay nhanh hơn thì bánh nở gấp đôi.*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* xịt nươc đều lên mặt bánh và rạch 3 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Ngay trước khi cho bánh vào lò nướng.
* Nếu dùng khay thường thì cần 2 khay và có lót giấy chống dính. Nướng bánh 12 phút thì đổi vị trí khay dưới lên trên, cho bánh được vàng đều.
* Nếu dùng khay nướng giống mình thì đặt khay nướng ở tầng giữa của lò.
* * Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh mì lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.

**

Nguồn: https://valiosys.com

Xem thêm bài viết khác: https://valiosys.com/meo-vat