Bánh mì | vietnamesisches Baguette | Felicitas Then | Pimp Your Food

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Schnitt und Kamera:

Rezept für 2 Baguettes

Bánh mì

1 Sternanis
1 Nelke
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
2 EL Fischsauce
2 EL neutrales Öl
2 Schweine- Nackensteaks
50 ml Reisessig
50 ml Wasser
¼ Salatgurke
2 Baguettes
3 EL Leberpastete (alternativ Leberwurst)
2 EL Majo
frischer Koriander, grob gehackt
frische Minze, grob gehackt
1 Chilischote, in Scheiben geschnitten
2 Limettenschnitze

1. Den Sternanis und die Nelke im Mörser zerstoßen. Dann die Knoblauchzehe dazu geben und auch fein mörsern. Nun Den Honig, die Sojasauce, die Fischsauce und das neutrale Öl dazu geben und alles zu einer Marinade verrühren. Die Schweinesteaks darin einlegen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

2. Die Karotten in feine Stifte schneiden. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
3. Reisessig, 2 EL Zucker, Wasser und ½ TL Salz vermischen und die Karotten und die Radieschen darin einlegen.

4. Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Das Fleisch in einer heißen (Grill-)Pfanne oder auf dem Grill knusprig braten.

5. Das Baguette halbieren und auf der einen Seite mit Leberpastete bestreichen. Darauf kommen die Gurken. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und auf die Gurke legen. Dann die Pickles, die Majo, Koriander, Minze und etwas Chili darauf geben und mit etwas Limettensaft beträufeln.

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