Bật mí 3 bí quyết, công thức bánh flan chuẩn, đa dạng mùi vị

Trong một bữa ăn hoàn thiện, chắc chắn không thể nào thiếu đi các món tráng miệng được. Và bánh Flan sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo, với mùi vị ngọt ngọt, béo béo cực kỳ hấp dẫn giúp vị giác được xoa dịu sau những món ăn đậm đà. Ngay trong bài viết này sẽ bao gồm 3 công thức bánh Flan chuẩn với đủ loại mùi giúp đa dạng trong mỗi bữa ăn, không bị nhàm chán, ngán ngẩm.

Công thức bánh Flan chuẩn truyền thống

Đầu tiên sẽ là công thức bánh Flan chuẩn truyền thống với vị ngọt, mát mát, thanh dịu, không quá gắt. Chắc chắn bất kỳ ai trong gia đình cũng sẽ thích món này. Để thực hiện được, cho ra vị chuẩn cần phải làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi làm món bánh Flan chuẩn vị truyền thống, tốt nhất hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu như sau:

• 6 trái trứng gà (nếu dùng trứng gà ta thì nên mua thêm 2, 3 quả).
• 250ml sữa tươi không đường.
• 1 lon sữa đặc.
• 100g đường trắng (hoặc nâu).
• 2 ống bột Vani tạo hương.
• Nước suối tinh khiết.
• Những chiếc hộp, khuôn bánh Flan.

Thắng nước đường bánh Flan

Việc làm bánh Flan truyền thống là cách thực hiện cơ bản nhất, hãy tiến hành như các bước sau:

• Cho 70g đường cùng 100ml nước vào trong chảo, rồi dùng muỗng khuấy đều đến khi hòa tan.
• Kế đến bật bếp lên, để lửa lớn vừa phải trong vòng 5 đến 7 phút cho hỗn hợp kẹo lại, tạo thành một lớp Caramel. Đây gọi là thắng nước đường.

• Khi nước đường kẹo lại và sôi lên thì hãy vào nửa trái chanh vào và khuấy đều hỗn hợp lên.
• Tiếp tục đun chảo cho đến khi nước đường chuyển thành màu nâu vàng thì tắt bếp.
• Cuối cùng cho một ít nước cốt vào từng khuôn bánh Flan, tạo thành một lớp Caramel mỏng.

Làm hỗn hợp chính nấu bánh Flan

Để hoàn thiện món ăn, hỗn hợp chính để nấu bánh Flan phải được thực hiện tỉ mỉ như sau:

• Lấy 4 quả trứng gà, tách lấy riêng lòng đỏ bát sạch.
• 2 trái trứng còn lại lấy cả lòng đỏ và trắng, cho chung vào chiếc bát khi nãy.
• Sau đó cho vào bát đựng trứng 2 ống hương Vani tạo mùi và đánh nhẹ nhàng, đều tay đến khi tạo thành một hỗn hợp vàng đều. Lưu ý không được đánh quá mạnh, nhanh, tránh làm bông trứng.

• Sữa tươi không đường thì cho vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, cho khoảng ⅔ lon sữa đặc vô rồi khuấy lên, nếu muôn ăn ngọt thì cho thêm.
• Kế đến cho hỗn hợp sữa vào bát đựng trứng một cách từ từ, đồng thời khuấy theo 1 chiều duy nhất giúp tất cả hòa quyện lại với nhau.
• Tiếp theo, rót hỗn hợp làm bánh Flan qua một chiếc màn lọc hoặc ray khoảng 1 hoặc 2 lần sẽ giúp tạo được độ sánh mịn cần thiết.

Hoàn thành món bánh Flan

Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước trên, việc còn lại là tiến hành hấp bánh Flan như sau:

• Cho hỗn hợp trứng và sữa vừa hoàn thành xong vào từng khuôn bánh Flan đã được trán lớp Caramel. Nhớ vài chia đồng đều nhé.

• Tiếp đến sắp xếp từng chiếc hộp bánh Flan vào trong nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Nhớ rằng đừng đóng nắp của khuôn lại nếu không sẽ rất khó chín, dễ bị tạo ra các lỗ trên bề mặt bánh.
• Hãy đóng nấp chỏ lại và hấp trong vòng 30 đến 40 phút cho bánh chín, săn chắc.
• Lưu ý rằng để bánh được đẹp, mịn mà, hoàn hảo thì cứ mỗi 10 phút hãy mở nắp hấp ra một lần, cẩn thận, tránh để giọt nước đọng trên nấp rơi vào khuôn bánh. Hoặc dùng một chiếc màng mỏng phủ lên nồi hấp rồi đậy nấp lại.
• Sau quá trình từ 30 đến 40 phút, hãy dùng một que tăm nhỏ đăm thử vào bánh Flan. Nếu không dính hỗn hợp thì có nghĩa bánh đã chín, còn khi thì tiếp tục hấp thêm một tí.
• Cuối cùng chỉ cần tắt bếp, lấy từng hộp bánh ra để nguồi rồi cho vào tủ lạnh là xong.

Cách làm bánh Flan vị phô mai

Để thực hiện làm bánh Flan vị phô mai cũng cần giống như cách thực hiện, công thức bên trên, chỉ có một vài sự thay đổi như sau:

• Chúng ta có thể mua 1 hộp phô mai Con bò cười về hoặc các loại tương tự (đừng mua dạng kéo sợi nhé).
• Bóc vỏ và cho tất cả phô mai vào nối hấp cách thủy.
• Hấp lên đến khi tan chảy thành chất lỏng.
• Trong quá trình làm hỗn hợp sữa tươi không đường và sữa đặt thì hãy thêm vào đó nước phô mai khi nảy là được.
• Tiếp theo chỉ cần thực hiện như cách làm truyền thống là xong.

Cách làm bánh Flan vị chanh dây

Bánh Flan vị chanh có lẽ sẽ đem lại sự mới mẽ, lạ miệng, mang đậm chất món ăn cao cấp. Cách thực hiện cũng giống như kiểu truyển thống, mấu chốt nằm ở khâu làm Caramel. Chỉ cần làm như sau:

• Khi cho nước đường hòa tan vào chảo, đun lên được tầm 5 dến 7 phút.
• Thay vì loại chanh bình thường hãy sử dụng 1 quả chanh dây rừng.
• Tiếp tục mang đi thắng đường cho đến khi trở thành Caramel màu vàng vàng, nâu nâu.
• Khi này hãy cố gắng vớt tất cả hạt của chanh dây ra.
• Sau đó tráng một lớp Caremel chanh dây mỏng vào từng khuôn.
• Tiếp tục thực hiện các bước khác như kiểu truyền thống là xong.

Tham khao ngay video mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để biết thêm chi tiết các bạn nhé!

Ngoài công thức làm bánh Flan chuẩn truyền thống ra vẫn có nhiều kiểu, mùi vị khác để thực hiện, giúp đa dạng món tráng miệng này. Nếu là người có óc sáng tạo, thích sự mới tạ, chính bản thân mọi người cũng có thể tạo ra công thức của riêng mình. Mong rằng với những chia sẻ bên trên sẽ giúp ích được các bạn trong cuộc sống hằng ngày. Cảm ơn tất cả quý đọc giả vì đã tham khảo bài viết này.